-590油脂特性
文章来源: 发布时间:2017-11-03 点击:6093次
        陆生植物中的α—亚麻酸主要存在于核桃,亚麻籽油,和紫苏油中,其它如大豆油,巴马火麻油,苏子油,小麦胚芽油和卡诺拉油,含量一般较低。传统上,例如大豆油因含亚麻酸(5%~9%),使它容易回味或氧化,因此限制了它的使用。大豆油是半干性油,因此被广泛应用于性干性油为基料的产品中。大豆改良的目的一般是为了降低其中亚麻酸的含量,人们尝试了用品种改良、提取和反应脱除等方法来降低亚麻酸的含量,选择氢化的方法是相对成功的。
       有一点需要说明的是,在α—亚麻酸的应用方面,不是说α—亚麻酸的纯度越高越好,一般作为预防和辅助治疗,其含量最好在75%左右,这是因为经过分离富集的脂肪酸中含有亚油酸,α—亚麻酸与亚油酸的比例应维持在4-5:1。过分提纯的α—亚麻酸大部分用于临床医学上,作为一种特殊需要的药物在使用,而未经提纯的一般油脂,由于其饱和脂肪酸和重金属的含量较高,不应作为补充α—亚麻酸的来源。
 
 
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